美极虾是一道色香味俱全的经典菜肴，深受大家的喜爱。这道菜以其独特的风味和简单的制作方法，成为了家庭聚餐和朋友聚会时的热门选择。今天，我们就来详细了解一下如何制作这道美味的美极虾。
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜的基围虾：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 美极鲜酱油：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理虾：将新鲜的基围虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，挑出虾线。这样可以让虾在烹饪过程中更加入味。
2. 腌制虾：在虾中加入少许料酒和盐，搅拌均匀后腌制15分钟，让虾肉更加鲜嫩。
3. 准备配料：生姜切片，大蒜切末，青红椒切块备用。
4. 炒制虾：锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的虾，翻炒至变色后捞出备用。
5. 调制酱汁：在同一个锅中，加入少许油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入美极鲜酱油、白糖和少量水，搅拌均匀制成酱汁。
6. 混合烹饪：将炒好的虾重新放入锅中，加入青红椒块，翻炒均匀，让虾充分吸收酱汁的味道。
7. 出锅装盘：最后，将炒好的美极虾盛出，装盘即可享用。
这道美极虾色泽诱人，味道鲜美，非常适合搭配米饭一起食用。希望你能尝试制作这道菜，享受美食带来的乐趣！
