寒冷的冬日里，一碗热腾腾的羊杂汤无疑是最好的慰藉。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作一道简易又美味的羊杂汤。

所需食材

- 羊杂（包括羊心、羊肝、羊肺等）500克

- 生姜几片

- 大葱一根

- 八角两颗

- 香叶两三片

- 胡椒粉适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 清水适量

制作步骤

1. 准备羊杂

将买回来的羊杂清洗干净，特别是羊肺部分，需要反复冲洗确保没有血水残留。将羊杂切成适口大小备用。

2. 焯水去腥

在锅中加入足够的清水，放入切好的羊杂，加入少许料酒和几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约5分钟。捞出羊杂用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 炖煮羊杂

另起一锅，倒入足量清水，放入焯过水的羊杂，再加入生姜片、大葱段、八角和香叶。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至羊杂熟透且汤汁浓郁。

4. 调味收尾

根据个人口味加入适量胡椒粉和盐进行调味，搅拌均匀后再炖煮几分钟让味道更加融合。最后撒上一些葱花点缀即可。

小贴士

- 羊杂本身带有一定的腥味，因此焯水这一步非常重要，可以有效去除异味。

- 慢炖是关键，这样可以让羊杂的口感更软烂，汤汁也更加醇厚。

- 如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入少量辣椒或花椒提香增味。

一碗香气四溢的羊杂汤就做好啦！简单易学的操作步骤，让你在家中也能享受到餐厅级别的美味。快邀请家人一起品尝吧，暖胃又暖心！