在炎炎夏日，一道清凉爽口的皮蛋豆腐总能让人食欲大增。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，深受大家的喜爱。今天就来分享一下皮蛋豆腐的正确做法以及如何调配出美味的酱汁。
首先准备食材：嫩豆腐一块、松花皮蛋两个、香葱适量、生姜少许。辅料包括生抽、香醋、白糖、香油等。
将嫩豆腐切成均匀的小块，放入盘中摆好。松花皮蛋剥壳后也切成小块，放在豆腐上。接着撒上切好的香葱末和姜丝作为点缀。
接下来是关键步骤——调制酱汁。取一个小碗，加入两勺生抽、一勺香醋、半勺白糖，搅拌均匀直至糖完全溶解。这个比例可以根据个人口味适当调整，喜欢酸一点可以多加些香醋，喜欢咸鲜味重一些则可增加生抽量。最后滴入几滴香油提香即可。
把调好的酱汁均匀地淋在豆腐和皮蛋上面。如果觉得不够入味，还可以静置十分钟让其充分吸收味道后再食用。
这样一道色香味俱佳的家常皮蛋豆腐就完成了！它既有豆腐的细腻滑嫩，又有皮蛋的独特风味，再加上精心调配的酱汁，每一口都令人回味无穷。无论是当作凉拌菜还是下酒菜都非常合适，在忙碌的工作之余为自己或家人做上这么一道菜，既健康又美味！
记得尝试不同的调料组合，找到最适合自己的那一款哦！
