一碗热腾腾的鸡汁小米海参粥，不仅味道鲜美，还营养丰富，是一道非常适合秋冬季节进补的养生佳肴。下面我们就一起来看看这道粥的具体做法吧。

所需食材：

- 海参 200克

- 小米 50克

- 鸡胸肉 100克

- 姜片 几片

- 盐 适量

- 料酒 1汤匙

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备材料

先将海参提前泡发好，清洗干净后切成小块备用。小米淘洗干净，鸡胸肉切丁，用少许盐和料酒腌制一下去腥。

2. 煮粥底

在锅中加入适量清水，放入淘好的小米，开大火煮沸后转小火慢慢熬煮。期间需要不断搅拌，防止粘锅，直到小米煮得软烂，形成浓稠的粥状。

3. 加入海参

当粥煮到差不多的时候，将切好的海参块放入锅中，继续用小火慢炖。海参本身比较容易熟，所以不需要太久的时间。

4. 添加鸡肉

粥快煮好时，将腌制过的鸡胸肉丁放入锅中，搅拌均匀。此时可以根据个人口味调整盐量。

5. 最后调味

关火前可以撒上几片姜丝提味，这样既能去腥又能增加风味。盖上锅盖焖一会儿即可出锅。

6. 装盘享用

将煮好的鸡汁小米海参粥盛入碗中，趁热食用，香气扑鼻，口感细腻滑嫩，既暖胃又滋补。

小贴士：

- 海参泡发要彻底，去除杂质，确保口感更佳。

- 煮粥时一定要耐心，小火慢熬才能让粥更加香浓。

- 如果喜欢清淡一些，可以在最后少放一点盐，避免掩盖食材本身的鲜味。

这道鸡汁小米海参粥，既有鸡肉的鲜香，又有海参的滑润，还有小米的绵密，每一口都让人回味无穷。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道非常棒的选择！快试试看吧！