在日常生活中，芹菜香干是一道简单又美味的家常菜肴。它不仅制作方便，而且营养丰富，深受大众的喜爱。今天就来分享一下如何做出一道色香味俱全的芹菜香干。
首先，准备食材。我们需要新鲜的芹菜、豆腐干（香干）、大蒜和红辣椒。芹菜要选择嫩绿且鲜嫩的，这样口感更佳；香干则以质地紧密、无异味为宜。此外，适量的大蒜和红辣椒可以增添风味，让整道菜更加诱人。
接着是处理食材。将芹菜洗净后切成段，香干也切成条状，大小可以根据个人喜好调整。大蒜切片，红辣椒切丝备用。这些准备工作完成后，就可以开始烹饪了。
热锅凉油，先放入大蒜片爆香。当大蒜散发出浓郁的香气时，加入切好的香干翻炒均匀。此时，可以适当加入一点酱油提味，让香干的颜色看起来更有食欲。继续翻炒至香干表面微微上色后，倒入芹菜段和红辣椒丝，快速翻炒几下。
最后，根据个人口味加入盐、鸡精或其他调料进行调味。翻炒均匀后，芹菜香干就可以出锅装盘了。这道菜的特点在于保持了芹菜的脆爽和香干的韧性，搭配得恰到好处，既保留了食材本身的原汁原味，又增加了层次感。
小贴士：在炒制过程中，火候不宜过大，以免影响芹菜的口感。同时，也可以根据自己的饮食习惯，在最后撒上一些葱花或者芝麻作为点缀，增加视觉效果。
总之，这道芹菜香干不仅操作简便，而且健康美味，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。希望大家都能尝试一下，享受烹饪的乐趣！
