提到南宁的美食，老友粉绝对是绕不开的一道经典。这道起源于上世纪三十年代的街头小吃，以其独特的酸辣鲜香口感征服了无数食客的味蕾。今天，就让我们一起走进这碗充满故事的老友粉。
首先，准备食材是制作美味老友粉的关键。我们需要优质的米粉，新鲜的瘦肉片、猪肝、猪腰等肉类，以及青菜如豆芽或生菜。此外，还需要蒜末、姜末、辣椒酱、番茄酱、酸笋、花生油等调味料。
接下来是烹饪步骤。先将米粉煮至八分熟后捞出备用。在锅中倒入适量花生油，放入蒜末和姜末爆香，随后加入切好的瘦肉片、猪肝、猪腰翻炒至变色。接着加入酸笋继续翻炒，让酸笋的香味充分释放出来。然后加入适量的清水，烧开后放入煮好的米粉，再加入青菜稍作翻炒。
最后一步是调味。根据个人口味加入辣椒酱、番茄酱等调料，搅拌均匀后即可出锅。一碗热腾腾的老友粉就这样完成了，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
老友粉的魅力不仅在于其丰富的配料和独特的酸辣风味，更在于它承载着南宁人对生活的热爱与追求。每一口都是对传统味道的传承，每一碗都凝聚着制作者的心血与匠心。希望每位朋友都能亲手尝试制作这道地道的老友粉，在忙碌的生活中找到一份属于自己的宁静与满足。
