在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典川菜——干煸土豆丝的做法，让你在家也能轻松享受地道风味。
首先准备好所需的食材：新鲜土豆两个、青椒一个、红椒一个，还有葱姜蒜适量。当然，调料也是必不可少的，包括盐、糖、生抽、老抽和辣椒粉等。
制作步骤如下：
1. 土豆去皮后切成细丝，尽量保持粗细均匀，这样炒出来的口感才会更好。切好的土豆丝放入清水中浸泡几分钟，去除多余的淀粉，防止粘连。
2. 青椒和红椒洗净后也切成细丝备用。葱姜蒜切末，准备好调味料。
3. 锅内放油烧热，先将土豆丝下锅炸至表面微黄捞出沥油。这个过程需要注意火候，避免炸糊。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，随后放入辣椒粉翻炒均匀。
5. 接着把炸好的土豆丝倒回锅中，加入青红椒丝快速翻炒几下。
6. 最后根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽和老抽调味，继续翻炒均匀即可出锅装盘。
这道干煸土豆丝色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的小吃或配菜。无论是搭配米饭还是作为宴席上的凉菜都非常合适。希望你能尝试一下，做出属于自己的独特风味！
