白山药，又名淮山，是一种营养价值极高的食材。它不仅味道鲜美，还具有健脾养胃、滋阴润燥的功效。那么，白山药究竟该如何炒着吃呢？今天就来教大家几种简单又美味的做法。

一、清炒白山药

材料：新鲜白山药300克，胡萝卜50克，青椒半个，盐适量，植物油少许。

做法：

1. 将白山药去皮后切成薄片，胡萝卜和青椒也切成相同大小的片状。

2. 锅中倒入少量植物油，烧热后放入胡萝卜片翻炒几下。

3. 接着加入白山药片继续翻炒，期间可以适当加点水防止粘锅。

4. 最后加入青椒片，撒上适量盐调味即可出锅。

这道菜色香味俱全，保留了白山药的原汁原味，非常适合日常家庭餐桌。

二、白山药炒肉丝

材料：新鲜白山药300克，猪里脊肉100克，葱姜蒜适量，酱油、料酒各一勺，盐少许，植物油适量。

做法：

1. 白山药去皮切丝，猪里脊肉也切丝备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 先将猪肉丝用酱油、料酒腌制十分钟。

4. 热锅凉油，先爆香葱姜蒜末，再下入腌好的肉丝快速滑散。

5. 加入白山药丝一起翻炒，最后根据个人口味加盐调味即可。

这道菜荤素搭配合理，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。

三、白山药炒木耳

材料：新鲜白山药300克，干木耳20克，红椒半个，蒜末适量，盐少许，植物油适量。

做法：

1. 干木耳提前泡发好，撕成小朵；白山药去皮切片；红椒切块。

2. 热锅冷油，放入蒜末爆香。

3. 先下入白山药片翻炒片刻，再加入泡发好的木耳和红椒块一起翻炒。

4. 最后撒上适量盐调味即可出锅。

这道菜色泽鲜艳，营养均衡，特别适合想要减肥或保持身材的朋友食用。

以上就是关于白山药如何炒着吃的三种方法介绍啦！希望对大家有所帮助。其实白山药还有很多其他的烹饪方式，比如炖汤、蒸煮等，大家可以根据自己的喜好进行尝试哦！