提到湖南菜，很多人首先想到的就是那股子香辣劲儿。今天就来教大家做一道地道的湖南辣椒炒肉，简单又美味。
所需食材：
- 五花肉：300克
- 青椒：2个
- 红椒：1个
- 姜蒜：适量
- 生抽：1勺
- 老抽：半勺
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 白糖：少许
步骤：
1. 准备工作：将五花肉切成薄片，青红椒切块，姜蒜切末备用。
2. 炒肉片：锅中放少量油，加热后放入五花肉片，小火慢慢煸炒至出油且微微卷曲。加入姜蒜末继续翻炒几下。
3. 加调料：倒入料酒去腥，再加入生抽和老抽调色调味，最后撒上一点白糖提鲜。
4. 炒辣椒：把切好的青红椒倒入锅中，大火快速翻炒均匀，让辣椒吸收肉片的油脂香气。
5. 最后调味：根据个人口味加盐调整咸度即可。
6. 出锅装盘：炒好后盛出装盘，一道色香味俱佳的湖南辣椒炒肉就完成啦！
这道菜的关键在于控制火候，保持辣椒的脆嫩口感。同时五花肉要先煎出油脂，这样吃起来不会觉得腻。希望你能喜欢这个做法，在家也能享受到正宗的湖南风味！
