在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的老母鸡汤无疑是最好的慰藉。它不仅味道鲜美，还能滋补身体，增强免疫力。今天就来分享一下炖老母鸡汤的正宗做法。
所需食材：
- 老母鸡一只（约1.5公斤）
- 姜片若干
- 红枣数颗
- 枸杞适量
- 盐少许
步骤：
1. 准备工作：将老母鸡宰杀后清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。用清水浸泡半小时，以去除血水。同时准备好姜片、红枣和枸杞。
2. 焯水：将处理好的老母鸡放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸。期间撇去浮沫，确保汤清味美。
3. 炖煮：将焯过水的老母鸡捞出，放入砂锅或炖盅中。加入足量的热水，水量要一次性加足，避免中途添加影响口感。然后放入姜片、红枣，盖上盖子，先用大火烧开，再转小火慢炖2小时左右。
4. 加入枸杞：在炖煮最后的半小时，加入枸杞，继续炖煮直至鸡肉熟烂，汤汁浓郁。
5. 调味：根据个人口味加入少许盐调味即可。
这样炖出来的老母鸡汤，汤色清澈，鸡肉鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的滋补佳品。希望你能按照这个方法，亲手为家人做出一碗暖心的老母鸡汤。
