在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜总能让人胃口大开。而凉菜的好味道往往离不开一碗精心调制的凉菜汁。今天就来分享一款简单易学、味道地道的家常凉菜汁调法，让你轻松做出美味凉拌菜。

准备材料：

- 生抽：2汤匙

- 香醋：1汤匙

- 白糖：半茶匙

- 盐：少许

- 辣椒油：1汤匙（根据个人口味调整）

- 芝麻油：1茶匙

- 清水：适量

制作步骤：

1. 调配基础酱汁：将生抽和香醋倒入碗中，搅拌均匀。这两者是凉菜汁的灵魂，既能提供咸鲜味又能增加酸爽口感。

2. 加入调味料：接着加入白糖和盐，继续搅拌至糖完全溶解。白糖可以平衡酸味并增添一丝甜意，而盐则是提鲜的关键。

3. 加入辣椒油：如果喜欢辣味，可以加入辣椒油。辣椒油不仅能提升风味，还能让凉菜汁更加诱人。如果不喜欢太辣，可以减少用量或省略。

4. 滴入芝麻油：最后加入芝麻油，这一步是为了给凉菜汁增添香气。芝麻油不仅能让凉拌菜更加诱人，还能让整体味道更丰富。

5. 加水稀释：根据需要加入适量清水，将凉菜汁调至适合的浓度。这样既可以确保凉拌菜的味道不会过于浓烈，也能让酱汁更好地包裹食材。

6. 尝味调整：将调好的凉菜汁试一下味道，如果觉得不够咸或酸，可以根据个人喜好再适当调整。

小贴士：

- 如果想要更丰富的层次感，可以在凉菜汁中加入蒜末、姜末或者葱花，这样能为凉拌菜增添更多风味。

- 凉菜汁的浓度也可以根据具体菜肴调整，比如拌蔬菜时可以稍稀一些，而拌肉类则可以稍微浓稠一点。

这款家常凉菜汁制作简单，却能为你的凉拌菜带来意想不到的美味体验。无论是拌黄瓜、豆腐皮还是凉粉，只要淋上这碗酱汁，都能瞬间提升整道菜的风味。快试试吧！