在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就为大家介绍一款非常适合节日或家庭聚餐的佳肴——简易年菜绍兴醉鸡。这道菜色香味俱全，制作过程也不复杂，非常适合厨房新手尝试。

所需食材：

- 鸡腿肉 400克

- 绍兴酒 200毫升

- 生抽 30毫升

- 老抽 10毫升

- 白糖 10克

- 清水 500毫升

- 姜片 5片

- 大葱 1根

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 桂皮 1小段

制作步骤：

1. 准备鸡肉

将鸡腿肉洗净后切成适口大小的小块，用清水浸泡约15分钟，去除血水。然后沥干水分备用。

2. 调制腌料

在一个碗中混合绍兴酒、生抽、老抽和白糖，搅拌均匀成腌料备用。

3. 煮制鸡肉

锅中加入清水，放入姜片、大葱段、八角、香叶和桂皮，大火烧开后转中小火煮约10分钟，让香料的味道充分融入水中。

4. 炖煮鸡肉

将切好的鸡块放入锅中，倒入调好的腌料，再次煮沸后转小火慢炖20分钟左右，直至鸡肉熟透且入味。

5. 收汁装盘

待汤汁略微浓稠时，关火，将鸡肉捞出装盘。最后淋上一些剩余的汤汁即可。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的风味，可以在腌料中加入少许蜂蜜或者红糖。

- 炖煮过程中可以适当调整火力，确保鸡肉受热均匀。

- 冷藏后的醉鸡口感更佳，建议提前一天制作。

这道简易年菜绍兴醉鸡不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。无论是春节期间招待亲朋好友，还是平日里为家人增添一份温馨的晚餐，都是一道不可错过的佳肴。快动手试试吧！