在日常饮食中，清淡健康的菜肴总是备受青睐。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——清炒藕片。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含营养，非常适合忙碌的工作日或是想要保持健康饮食的朋友。
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜莲藕 300克
- 青椒半个
- 红椒半个
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 盐适量
- 食用油适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理莲藕：将莲藕洗净后去皮，然后切成薄片。切好的藕片放入清水中浸泡，以防氧化变黑。
2. 准备配料：青椒和红椒分别洗净去籽，切成小块；大蒜切片，生姜切丝备用。
3. 焯水：锅中加水烧开，加入少许盐，把藕片倒入锅中快速焯烫约1分钟，捞出沥干水分。这样可以让藕片更加脆嫩。
4. 炒制：热锅凉油，先下入蒜片和姜丝爆香，随后加入青椒和红椒翻炒均匀。接着放入焯好水的藕片，大火快炒几分钟。
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味，继续翻炒均匀即可出锅。
这道清炒藕片就完成了！成品色泽鲜艳，口感爽脆，是一道非常适合搭配米饭食用的健康菜品。藕片含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化，而青椒和红椒则为菜肴增添了维生素C和其他微量元素。
希望这份简单的食谱能给您的餐桌带来一抹清新滋味！
