在众多的家常菜中，烤鸡是一道深受大家喜爱的美食。而“农夫烤鸡”则更像是一种带有乡土气息、质朴风味的做法，它不同于市面上常见的烤鸡方式，更多地保留了传统烹饪的原汁原味。下面，就来分享一下这道“农夫烤鸡”的具体做法。

一、食材准备

- 整鸡一只（约1.5公斤左右，选用肉质鲜嫩的土鸡为佳）

- 盐适量

- 黑胡椒粉少许

- 蒜末适量

- 生姜片若干

- 香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒（可选）

- 橄榄油或猪油一小勺

- 酱油适量（可选）

- 红糖或蜂蜜（用于上色）

二、处理步骤

1. 清洗鸡肉

将整鸡洗净，去除内脏和杂质，用清水冲洗干净。可以用厨房纸吸干表面水分，这样烤出来的鸡皮更酥脆。

2. 腌制入味

在鸡身上均匀抹上盐、黑胡椒粉、蒜末和姜片，再加入少量酱油提味。如果喜欢香料的味道，可以将八角、桂皮、香叶等放入鸡腹中，增加香气。腌制时间建议在2小时以上，冷藏效果更佳。

3. 预热烤箱

将烤箱预热至200℃，同时准备一个烤盘，铺上锡纸，方便后期清理。

4. 涂抹油脂与上色

在鸡皮表面刷上一层橄榄油或猪油，这样能帮助鸡皮更加金黄酥脆。最后可以刷一层蜂蜜水或红糖水，增强色泽和口感。

5. 开始烘烤

将鸡放入烤盘中，置于烤箱中层，上下火200℃烤约40分钟。中途可以翻面一次，确保受热均匀。如果鸡皮颜色过深，可以在最后10分钟盖上锡纸防止烤焦。

6. 出炉享用

烤好后取出，稍微放置几分钟再切块。搭配米饭、蔬菜或者蘸酱食用，味道都非常棒。

三、小贴士

- 如果没有烤箱，也可以使用炭火烤炉，更具农家风味。

- 鸡肉要选择新鲜的，肉质才会紧实多汁。

- 烤制过程中注意观察，避免烤糊。

结语：

“农夫烤鸡”不仅是一道美味佳肴，更是对传统烹饪方式的一种致敬。它简单却不失风味，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。尝试一下这道充满乡土气息的烤鸡，或许会让你重新爱上家常菜的魅力。