【桃花酒怎么做】桃花酒是一种以桃花为原料，结合传统酿造工艺制作而成的花果酒。它色泽粉红、香气清雅、口感柔和，深受喜爱。下面将从制作步骤、所需材料、注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、桃花酒制作步骤总结
1. 选择新鲜桃花：挑选盛开的粉色桃花，确保无农药残留。
2. 清洗处理：用清水轻轻冲洗桃花，去除杂质和灰尘。
3. 晾干水分：将洗净的桃花放在阴凉通风处晾干，避免阳光直射。
4. 准备容器：使用干净、无油的玻璃瓶或陶坛，确保密封性良好。
5. 加入糖分：根据个人口味加入适量冰糖或白砂糖，增加甜度和发酵效果。
6. 倒入白酒：选择高度白酒（如50度以上的清香型白酒）作为基酒。
7. 密封发酵：将所有材料放入容器中，密封后放置在阴凉处发酵1-3个月。
8. 过滤装瓶：发酵完成后，过滤掉花瓣和糖渣，装入干净的瓶子中保存。
二、所需材料一览表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜桃花 | 500克 | 选择盛开的粉色桃花 |
| 冰糖/白砂糖 | 100-150克 | 根据口味调整 |
| 高度白酒 | 1000毫升 | 建议使用50度以上清香型白酒 |
| 清水 | 适量 | 用于清洗桃花 |
| 玻璃瓶/陶坛 | 1个 | 容量约1.5升，需清洁干燥 |
三、注意事项
- 桃花应选用无污染、无农药的自然花朵，避免使用过期或变质的桃花。
- 发酵过程中要保持环境温度适中（15-25℃），避免高温或低温影响发酵效果。
- 密封时要确保瓶口干净，防止杂菌进入。
- 初次制作建议少量尝试，成功后再批量酿造。
四、成品特点
- 颜色：呈淡粉色或浅红色，色泽自然。
- 气味：带有淡淡的桃花清香和酒香。
- 口感：入口柔和，甜中带微苦，回味悠长。
通过以上步骤和材料的合理搭配，您可以在家中轻松制作出一款风味独特的桃花酒。无论是自饮还是送礼，都是一份充满诗意的选择。
