【茼蒿鸡蛋汤的做法】茼蒿鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，主要食材为茼蒿和鸡蛋，味道鲜美，适合早餐或晚餐食用。以下是制作这道汤的详细步骤与所需材料。
一、
茼蒿是一种常见的绿叶蔬菜，富含维生素和膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便的功效。鸡蛋则提供优质蛋白质和多种微量元素。将两者结合，不仅口感清爽，还能满足人体对营养的需求。制作过程中需要注意火候控制和调味的平衡，以保证汤品的美味与健康。
二、做法步骤与材料表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 茼蒿 | 200克 | 新鲜为佳，洗净后切段 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 清水 | 500毫升 | 或适量 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒香茼蒿用 |
| 香油（可选） | 少许 | 增加香味 |
三、具体步骤
1. 准备食材：将茼蒿洗净，切成约3厘米的小段；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
2. 热锅凉油：锅中加入少许食用油，加热后放入茼蒿翻炒约1分钟，使其略微变软。
3. 加水煮沸：加入清水，大火煮开后转中小火煮约3分钟。
4. 打入鸡蛋：将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，轻轻搅拌，使鸡蛋形成蛋花。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐，再煮1-2分钟即可关火。若喜欢香味，可淋少许香油提味。
四、小贴士
- 茼蒿不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许鸡精或胡椒粉。
- 汤中可加入少量豆腐或粉丝，增加口感层次。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一碗清香爽口、营养均衡的茼蒿鸡蛋汤，非常适合日常家庭饮食。
