【盐酥鸡怎么做】盐酥鸡是一道非常受欢迎的街头小吃，外皮酥脆、内里鲜嫩，深受广大食客的喜爱。想要在家做出美味的盐酥鸡，关键在于腌制和炸制的过程。下面将从材料准备、步骤说明到注意事项进行全面总结，帮助你轻松掌握这道美食的做法。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 盐 | 1大勺 |
| 黑胡椒粉 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 淀粉 | 2大勺 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿肉洗净，去骨后切成大小均匀的小块，放入碗中。 |
| 2 | 加入盐、黑胡椒粉、蒜末、姜末、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制30分钟以上。 |
| 3 | 腌好的鸡肉加入淀粉，再次搅拌均匀，使每一块鸡肉都裹上一层薄薄的淀粉。 |
| 4 | 热锅倒油，油温六成热时，放入腌好的鸡肉，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 5 | 可根据口味撒上少许盐或辣椒粉，即可食用。 |
三、小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，也可用鸡胸肉，但口感略有不同。
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前腌制。
- 淀粉可以换成面粉，但淀粉能让外皮更酥脆。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 若喜欢更香脆的口感，可复炸一次，约10秒即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的盐酥鸡了。无论是作为零食还是配菜，都非常合适。快动手试试吧！
