【怎么做香椿豆腐】香椿豆腐是一道融合了清香与鲜美的家常菜，尤其在春季最为常见。香椿芽的独特香气与嫩滑的豆腐相结合，不仅口感丰富，还具有一定的营养价值。以下是一份关于“怎么做香椿豆腐”的详细步骤总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 香椿芽 | 100克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 香油 | 半小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理香椿芽
将新鲜香椿芽用清水洗净，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后过冷水，去除涩味并保持翠绿颜色。
2. 切豆腐
嫩豆腐切成小块或薄片，根据个人喜好选择形状。
3. 调制酱汁
在一个小碗中加入生抽、蒜末、白胡椒粉、盐和香油，搅拌均匀备用。
4. 混合食材
将焯好的香椿芽和豆腐放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
5. 装盘上桌
将拌好的香椿豆腐盛入盘中，可根据喜好撒上少许香葱或芝麻点缀。
三、小贴士
- 香椿芽焯水时间不宜过长，否则会失去清香。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量蚝油提鲜。
- 豆腐选用嫩豆腐口感更佳，老豆腐则更适合煎炸。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的香椿豆腐。这道菜不仅适合日常食用，也适合招待亲朋好友，是春天不可错过的美味之一。
