【什么蔬菜黄黄的】在日常生活中，我们经常会遇到一些颜色鲜艳、营养丰富的蔬菜。其中，黄色的蔬菜因其独特的色泽和营养价值，备受关注。那么，哪些蔬菜是黄黄的呢？下面将对常见的黄色蔬菜进行总结，并以表格形式展示。
常见的黄色蔬菜有哪些？
1. 玉米
玉米是一种常见的谷物类蔬菜，外皮呈黄色，内部颗粒饱满，富含碳水化合物、膳食纤维和多种维生素。
2. 南瓜
南瓜的颜色通常是橙黄色，属于葫芦科植物，含有丰富的β-胡萝卜素和维生素C，有助于增强免疫力。
3. 胡萝卜
胡萝卜是典型的黄色蔬菜之一，富含β-胡萝卜素，有助于保护视力和皮肤健康。
4. 西葫芦（美洲南瓜）
西葫芦表皮多为浅黄色或绿色，肉质细腻，口感清甜，常用于炒菜或做汤。
5. 黄椒（甜椒的一种）
黄色的甜椒不仅颜色鲜艳，还含有丰富的维生素C和抗氧化物质。
6. 黄豆芽
黄豆芽是黄豆发芽后的产物，颜色偏黄，质地脆嫩，常用于凉拌或炒食。
7. 黄秋葵
黄秋葵又称羊角豆，表皮呈淡黄色，富含黏液质和多种矿物质，有助于润肠通便。
8. 黄花菜
黄花菜虽名为“花”，但通常作为蔬菜食用，颜色呈金黄色，具有清热解毒的功效。
9. 菠萝蜜
虽然菠萝蜜更常被当作水果，但在某些地区也作为蔬菜食用，果肉呈淡黄色，口感独特。
10. 黄洋葱
黄洋葱颜色较浅，味道比白洋葱略甜，常用于烹饪中提味。
黄色蔬菜一览表
| 序号 | 蔬菜名称 | 颜色 | 特点 | 营养价值 |
| 1 | 玉米 | 黄色 | 富含碳水化合物 | 维生素B、膳食纤维 |
| 2 | 南瓜 | 橙黄 | 营养丰富 | β-胡萝卜素、维生素C |
| 3 | 胡萝卜 | 橙黄 | 常见蔬菜 | β-胡萝卜素、抗氧化 |
| 4 | 西葫芦 | 浅黄 | 口感清甜 | 维生素C、钾 |
| 5 | 黄椒 | 黄色 | 香辣味 | 维生素C、抗氧化 |
| 6 | 黄豆芽 | 黄白 | 脆嫩可口 | 蛋白质、膳食纤维 |
| 7 | 黄秋葵 | 淡黄 | 黏液质多 | 矿物质、膳食纤维 |
| 8 | 黄花菜 | 金黄 | 清热解毒 | 维生素A、铁 |
| 9 | 菠萝蜜 | 淡黄 | 果肉香甜 | 碳水化合物、维生素 |
| 10 | 黄洋葱 | 浅黄 | 味道温和 | 硫化物、抗氧化 |
小结
黄色蔬菜不仅颜色诱人，而且营养丰富，是日常饮食中不可或缺的一部分。从玉米到黄秋葵，每一种都有其独特的风味和健康价值。合理搭配这些蔬菜，不仅能提升菜肴的美观度，还能帮助人体更好地吸收营养。建议大家在日常饮食中多尝试不同种类的黄色蔬菜，让餐桌更加丰富多彩。
