【营养排骨汤做法】排骨汤是一道家常又营养丰富的汤品，不仅味道鲜美，还能补充蛋白质、钙质和多种维生素。以下是制作“营养排骨汤”的详细步骤与所需食材的总结，方便您快速查阅和操作。
一、营养排骨汤做法总结
1. 准备食材：选择新鲜猪肋排，搭配适量的蔬菜和调料。
2. 预处理排骨：焯水去腥，提升汤的清澈度和口感。
3. 炖煮过程：用小火慢炖，使营养充分释放。
4. 加入配料：根据个人口味加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味和营养。
5. 调味收尾：最后加盐调味，保持汤的原汁原味。
二、所需材料与用量（适合4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肋排 | 500g | 选用带肉的肋排，口感更佳 |
| 胡萝卜 | 1根 | 增加甜味和维生素 |
| 玉米 | 1根 | 可选甜玉米或普通玉米 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 约1.5L | 汤量可根据需要增减 |
三、制作步骤简述
1. 处理排骨：将排骨洗净，放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 炖煮排骨：在锅中重新加清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入蔬菜：加入切块的胡萝卜和玉米，继续炖煮20分钟。
4. 调味出锅：根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
四、营养价值简析
- 蛋白质：排骨富含优质蛋白，有助于肌肉修复与生长。
- 钙质：骨头中的钙质在炖煮过程中溶解于汤中，易于吸收。
- 维生素A：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，有助于视力保护。
- 膳食纤维：玉米富含膳食纤维，有助于肠道健康。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一碗美味又营养的排骨汤。建议每周食用2-3次，有助于增强体质、改善睡眠质量。
