【餐厅手撕包菜的做法】手撕包菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道鲜美，尤其适合搭配肉类食用。在餐厅中，这道菜通常会经过精心调味和火候控制，使其更加美味可口。以下是对“餐厅手撕包菜的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
手撕包菜以新鲜包菜为主料，通过手撕的方式保留其纤维结构，增加口感层次。在烹饪过程中，通常使用蒜末、辣椒等调料进行爆香，再加入包菜翻炒，最后加入适量的盐、糖、生抽等调味品，使整道菜既保持蔬菜的清甜，又具备浓郁的香味。
二、详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将包菜洗净，用手撕成大小适中的块状，避免用刀切，保留纤维口感 | 包菜、清水 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和干辣椒段爆香 | 蒜末、干辣椒、食用油 |
| 3 | 放入手撕好的包菜，快速翻炒至变软 | 包菜 |
| 4 | 加入适量盐、少许糖提鲜、生抽调味 | 盐、糖、生抽 |
| 5 | 根据口味加入少量鸡精或味精，翻炒均匀 | 鸡精/味精（可选） |
| 6 | 炒至包菜颜色翠绿、略微出水即可出锅 | - |
三、小贴士
- 手撕包菜时，尽量保持大小一致，这样受热更均匀。
- 炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味添加其他调料，如醋、蚝油等，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道媲美餐厅的手撕包菜。不仅健康美味，还能为家人带来一份清爽的饮食选择。
