【黄豆排骨汤怎么做】黄豆排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能帮助增强体质、促进消化。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 作用说明 |
| 排骨 | 500克 | 提供蛋白质和胶原蛋白 |
| 黄豆 | 100克 | 富含植物蛋白和膳食纤维 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 适量 | 煮汤用 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 黄豆提前浸泡4小时以上，或使用高压锅快速软化。
2. 炖煮过程
- 将排骨、姜片、料酒放入锅中，加入足量清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入泡好的黄豆，继续炖煮30分钟至1小时，直至黄豆软烂。
3. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 作用说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨和黄豆，有助于肌肉修复与生长 |
| 膳食纤维 | 来自黄豆，有助于肠道健康 |
| 维生素B族 | 来自黄豆，有助于能量代谢 |
| 钙质 | 黄豆富含钙，有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 黄豆可提前一晚浸泡，更容易煮软。
- 若喜欢口感更细腻，可用搅拌机将黄豆打碎后再炖。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗营养又美味的黄豆排骨汤了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是不错的选择。
