【家庭酱牛肉最简单做法】酱牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合搭配米饭或面食。对于没有太多烹饪经验的人来说，掌握一个简单又美味的家庭酱牛肉做法是非常有必要的。下面将从步骤总结和材料清单两方面，为大家提供一份清晰易懂的“家庭酱牛肉最简单做法”。
一、制作步骤总结（文字版）
1. 选材准备：选择新鲜的牛腱肉或牛腩，切块后洗净备用。
2. 焯水去腥：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 调制酱汁：在锅中加入适量清水，放入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶等调料，煮开。
4. 炖煮入味：将焯好水的牛肉放入酱汁中，小火慢炖1-1.5小时，至牛肉软烂。
5. 收汁调味：根据口味调整盐和糖的量，大火收汁至浓稠即可。
整个过程大约需要2小时左右，适合周末或闲暇时制作。
二、材料清单（表格形式）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛腱肉或牛腩 | 500g | 建议选用带筋部位，口感更佳 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜增色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 八角 | 1颗 | 增香 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香提味 |
| 香叶 | 1片 | 增香 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 焯水去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 平衡咸味，提升风味 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
三、小贴士
- 焯水时一定要冷水下锅，这样能更好地去除血水和杂质。
- 如果时间紧张，可以用高压锅压煮，节省时间。
- 酱牛肉可以提前做好，放冰箱冷藏保存，吃的时候加热即可，风味更佳。
通过以上步骤和材料清单，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的酱牛肉。喜欢的朋友不妨试试看吧！
