【山丁子有什么营养价值】山丁子，又名野山楂、小山楂，是蔷薇科植物的一种，常见于中国北方地区。虽然它的果实较小，但其营养价值丰富，具有较高的食用和药用价值。下面将从营养成分和健康功效两个方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、山丁子的营养价值总结
山丁子富含多种维生素、矿物质及有机酸，尤其是维生素C含量较高，同时含有丰富的膳食纤维和黄酮类物质。这些成分对人体健康有诸多益处，如增强免疫力、促进消化、改善心血管功能等。
1. 维生素C：有助于增强免疫系统，促进胶原蛋白合成，保护细胞免受氧化损伤。
2. 黄酮类物质：具有抗氧化、抗炎作用，有助于预防慢性疾病。
3. 膳食纤维：有助于调节肠道功能，预防便秘。
4. 有机酸：如苹果酸、柠檬酸，有助于促进胃液分泌，帮助消化。
5. 钾、钙、铁等矿物质：有助于维持体内电解质平衡，促进骨骼健康。
二、山丁子主要营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 约47千卡 |
| 蛋白质 | 0.3克 |
| 脂肪 | 0.2克 |
| 碳水化合物 | 11.3克 |
| 膳食纤维 | 2.9克 |
| 维生素C | 约30毫克 |
| 钾 | 107毫克 |
| 钙 | 12毫克 |
| 铁 | 0.4毫克 |
| 黄酮类物质 | 含量较高 |
三、山丁子的健康功效
- 促进消化：山丁子中的有机酸能刺激胃液分泌，帮助食物消化。
- 增强免疫力：维生素C含量高，有助于提高身体抵抗力。
- 改善心血管健康：黄酮类物质有助于降低血脂、保护血管。
- 抗氧化：有助于清除自由基，延缓衰老。
- 调节血糖：适量食用有助于稳定血糖水平。
四、注意事项
虽然山丁子营养丰富，但因其酸性较强，空腹食用可能对胃部造成刺激，建议在饭后适量食用。此外，孕妇和脾胃虚寒者应谨慎食用。
综上所述，山丁子不仅味道独特，还具有较高的营养价值和多种健康功效，是一种值得推广的天然食品。
