【叉烧月饼的做法】叉烧月饼是传统中式点心中的一种，结合了酥皮与香浓的叉烧馅料，口感丰富、风味独特。制作叉烧月饼虽然步骤较多，但只要掌握关键技巧，就能轻松完成。以下为详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油或植物油 | 150克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 叉烧肉 | 300克 |
| 鸡蛋黄 | 2个 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 糖粉 | 50克 |
| 花生油 | 100克 |
| 水 | 80毫升 |
二、制作步骤
1. 和面：
- 将中筋面粉倒入盆中，加入猪油，用手揉至油面融合。
- 加入温水，继续揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2. 调制叉烧馅：
- 叉烧肉切小丁，加入糖粉、花生油拌匀，腌制10分钟。
- 若喜欢更浓郁的口味，可加入少量酱油调味。
3. 制作酥皮：
- 将醒好的面团分成小剂子，擀成圆形薄片。
- 在面皮中间放入适量叉烧馅，包好后收口朝下。
4. 烘烤：
- 烤箱预热至180℃，将包好的月饼放入烤盘。
- 表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。
- 烘烤约20-25分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
- 使用猪油能让月饼更加酥脆，若没有可用植物油代替。
- 叉烧馅可根据个人口味调整甜度和咸度。
- 包制时注意不要漏馅，以免影响成品美观。
- 烘烤过程中可适当调整温度和时间，根据自家烤箱性能灵活处理。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的叉烧月饼。无论是作为节日点心还是日常下午茶，都是不错的选择。
