【潮式月饼怎么做】潮式月饼是广东潮汕地区传统节日食品之一，以其独特的风味和制作工艺深受人们喜爱。与广式月饼相比，潮式月饼更注重口感的酥脆和馅料的浓郁，常见口味包括豆沙、五仁、莲蓉等。下面将从原料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、原料准备
| 食材 | 用量（约12个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 250克 | 用于饼皮 |
| 猪油 | 80克 | 增加酥脆感 |
| 蜂蜜 | 40克 | 增加甜味和色泽 |
| 红糖 | 30克 | 提升风味 |
| 糯米粉 | 50克 | 增加粘性 |
| 水 | 100毫升 | 调整面团软硬 |
| 馅料（如豆沙/莲蓉） | 500克 | 可根据喜好更换 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪油、蜂蜜、红糖和水混合搅拌均匀，加入中筋面粉和糯米粉，揉成光滑面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 面团分成小剂子，每个约30克，捏成圆球备用。 |
| 3 | 馅料也分成小剂子，每个约40克，包入面皮中，收口捏紧。 |
| 4 | 将包好的月饼放入模具中压出花纹，轻轻拍打脱模。 |
| 5 | 放入预热至180℃的烤箱，烘烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可取出。 |
三、注意事项
| 项目 | 说明 |
| 面团处理 | 面团要揉至光滑，醒发时间足够，避免起筋影响口感。 |
| 烘烤温度 | 烤箱温度不宜过高，否则容易外焦内生。 |
| 馅料选择 | 可根据个人口味调整馅料种类，如五仁、蛋黄等。 |
| 保存方式 | 制作完成后可密封保存，放置阴凉处，食用前可回炉稍微加热。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香酥可口的潮式月饼。不仅适合中秋节食用，也是一款极具地方特色的点心。尝试一下，感受潮汕传统美食的魅力吧！
