【白菜卷肉馅的做法】白菜卷肉馅是一道非常受欢迎的传统家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜的关键在于白菜的处理和肉馅的调味，掌握好这两个环节，就能做出美味可口的白菜卷肉馅。
一、
白菜卷肉馅的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、处理白菜、调制肉馅、包裹成型、蒸制熟透。整个过程简单易学，非常适合家庭烹饪。在选择食材时，建议选用新鲜的大白菜和肥瘦相间的猪肉，这样口感更佳。此外，调味料的选择也会影响最终的味道，可以根据个人口味进行调整。
二、做法步骤一览表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 大白菜1颗、猪肉末300克、葱姜适量、盐、生抽、老抽、料酒、香油、淀粉、鸡蛋1个 |
| 2 | 处理白菜 | 将白菜叶剥下，用清水洗净，放入沸水中焯烫1分钟，捞出过冷水，沥干备用 |
| 3 | 调制肉馅 | 猪肉末中加入葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒、香油、淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟 |
| 4 | 包裹白菜 | 取一片白菜叶，放上适量肉馅，从一端卷起，用牙签固定 |
| 5 | 蒸制 | 将卷好的白菜放入蒸锅，加水烧开后蒸20-25分钟，至白菜变软、肉馅熟透 |
| 6 | 上桌 | 蒸好后取出，淋上少许蒸鱼豉油或酱油，撒上葱花即可食用 |
三、小贴士
- 白菜焯水时可加少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉，可以让肉质更加嫩滑。
- 如果喜欢辣味，可以在肉馅中加入适量辣椒粉或剁椒。
- 蒸制时间根据白菜大小和火力调整，确保肉馅完全熟透。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的白菜卷肉馅。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份温馨与满足感。
