【豆腐肉馅饺子的做法】豆腐肉馅饺子是一道营养丰富、口感独特的家常美食。它结合了豆腐的细腻与肉馅的鲜香，既保留了传统饺子的风味，又增添了健康元素。以下是对“豆腐肉馅饺子的做法”的详细总结，便于读者快速掌握制作要点。
一、
豆腐肉馅饺子的制作关键在于选材和调味。豆腐的选择直接影响口感，建议使用老豆腐（北豆腐），因其质地较紧实，不易碎。肉馅则以猪肉为主，肥瘦比例建议为3:7，这样既能保证香味，又不会过于油腻。
在调味方面，酱油、盐、料酒、葱姜水等是基本调料，可根据个人口味加入适量的香油或胡椒粉。调制馅料时，注意不要过度搅拌，以免肉馅失去弹性。
包饺子时，可选用普通面皮或自制面皮，根据个人喜好选择大小和形状。煮饺子时，水沸后下锅，轻轻搅动防止粘连，待饺子浮起后稍煮片刻即可捞出。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：豆腐、猪肉馅、葱姜、调料（酱油、盐、料酒、香油等） | 豆腐选择老豆腐，肉馅肥瘦适中 |
| 2 | 豆腐挤干水分，切小丁或剁碎 | 可用纱布包裹挤压去多余水分 |
| 3 | 肉馅中加入葱姜末、盐、酱油、料酒、香油等调料，搅拌均匀 | 调味根据个人口味调整 |
| 4 | 将豆腐加入肉馅中，轻轻拌匀 | 避免过度搅拌影响口感 |
| 5 | 和面、擀皮、包饺子 | 面皮不宜过厚，包法灵活 |
| 6 | 煮饺子：水沸后下锅，轻推防粘，浮起后煮2-3分钟 | 煮熟即可，避免煮烂 |
| 7 | 捞出装盘，可搭配醋、辣椒油等蘸料食用 | 根据喜好选择蘸料 |
三、小贴士
- 豆腐提前用盐水浸泡10分钟，可去除豆腥味。
- 若喜欢口感更丰富，可加入香菇、胡萝卜等配料。
- 包饺子时可在馅料中加入少量淀粉，增强黏性。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的豆腐肉馅饺子。这道菜不仅适合日常饮食，也适合节日或家庭聚餐，是一道兼具营养与美味的选择。
