【鸡蛋炒豆腐的做法】鸡蛋炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，深受大众喜爱。它不仅口感鲜美，而且制作过程简单快捷，适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从材料准备、步骤讲解和营养价值三个方面对“鸡蛋炒豆腐的做法”进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 生姜 | 少许 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 豆腐切块，放入碗中备用。
- 生姜切丝，大蒜切末。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，待鸡蛋凝固后盛出备用。
4. 炒豆腐
- 再次加油，放入豆腐块，用中小火煎至两面微黄。
5. 混合翻炒
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与豆腐一起翻炒均匀。
- 加入酱油、盐、胡椒粉调味，继续翻炒几下。
6. 出锅装盘
- 炒至汤汁收干，味道融合后即可关火，装盘上桌。
三、营养价值
- 鸡蛋：富含优质蛋白质、维生素A、B族维生素和卵磷脂，有助于增强体质。
- 豆腐：含有丰富的植物蛋白、钙质和大豆异黄酮，有助于骨骼健康和调节内分泌。
- 搭配优势：鸡蛋与豆腐搭配，形成互补蛋白，提高营养吸收率。
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，老豆腐则更适合煎炸。
- 炒制时可加少量水，使豆腐不易碎。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的“鸡蛋炒豆腐”。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合在朋友聚会时作为一道简单却受欢迎的菜品。
