【木耳肉片的做法】木耳肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、味道清爽，非常适合日常食用。以下是制作木耳肉片的详细步骤和所需材料，帮助您轻松做出美味的一餐。
一、
木耳肉片主要由木耳和猪肉组成，木耳富含膳食纤维和多种微量元素，而猪肉则提供丰富的蛋白质。这道菜在烹饪过程中需要注意火候控制，以保证肉片的嫩滑和木耳的脆爽。整体做法简单，适合新手尝试。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪里脊肉 200g、干木耳 50g |
| 辅料 | 青椒半根、红椒半根、蒜末 1勺、姜末 1勺 |
| 调料 | 生抽 1.5汤匙、老抽 0.5汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、淀粉 1汤匙、食用油适量 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 口感 | 肉片嫩滑、木耳脆爽、味道鲜香 |
三、具体做法
1. 准备食材
- 将干木耳提前用温水泡发30分钟，洗净后撕成小块备用。
- 猪里脊切薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
- 青椒、红椒去籽切丝，蒜姜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 放入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 再次加油，放入青红椒丝翻炒几下，接着加入泡发好的木耳一起翻炒。
5. 混合调味
- 倒入之前炒好的肉片，加入生抽、老抽和少许盐调味，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至木耳变软、肉片熟透即可关火，装盘享用。
四、小贴士
- 选用猪里脊或瘦肉，口感更嫩。
- 木耳不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入少量鸡精或蚝油提鲜。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的木耳肉片。不仅健康可口，还能为家人带来一份温馨的饮食体验。
