【椰汁千层糕的做法及配方】椰汁千层糕是一道口感丰富、层次分明的甜点，深受许多人的喜爱。它以椰奶和糯米粉为主要原料，层层叠叠，软糯香甜，非常适合在家中制作。以下是对椰汁千层糕的详细做法与配方总结。
一、椰汁千层糕简介
椰汁千层糕是一种传统的东南亚风味甜点，主要由椰奶、糯米粉、糖等材料制成，通过分层蒸制的方式形成多层结构。其口感细腻，带有浓郁的椰香，适合早餐或下午茶时食用。
二、主要材料与用量（约12块）
| 材料 | 用量（克） |
| 糯米粉 | 150 |
| 椰奶 | 300 |
| 清水 | 200 |
| 白砂糖 | 60 |
| 食用油 | 30 |
| 玉米淀粉 | 20 |
| 盐 | 1 |
三、制作步骤
1. 准备面糊
将糯米粉、玉米淀粉、盐混合均匀，加入清水搅拌成无颗粒的面糊。
2. 加入椰奶与糖
在面糊中加入椰奶和白砂糖，搅拌均匀后加入食用油，继续搅拌至顺滑。
3. 分层蒸制
取一个长方形模具，先倒入一层薄薄的面糊，放入蒸锅中大火蒸5分钟。然后依次添加剩余面糊，每层间隔5分钟，共蒸4-5层。
4. 冷却定型
蒸好后取出放凉，待完全冷却后脱模切块即可食用。
四、小贴士
- 面糊的浓稠度要适中，太稀会影响成型，太稠则不易铺开。
- 每层蒸的时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的椰香，可适当增加椰奶比例。
五、总结
椰汁千层糕不仅制作简单，而且口感独特，是家庭烘焙中的佳选。通过合理调配材料和掌握蒸制技巧，就能轻松做出美味的椰汁千层糕。无论是作为甜点还是伴手礼，都非常合适。
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