【酱油焖鸡爪怎么做】酱油焖鸡爪是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香、口感软糯，非常适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，适合家庭制作。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡爪 | 12只 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡爪
将鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中焯水，加入少许料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 准备调料
将蒜切片，姜切片，准备好八角和香叶。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入蒜、姜、八角和香叶炒香，加入鸡爪翻炒均匀。
4. 调味焖煮
加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀后倒入适量热水，水量要没过鸡爪。
5. 小火慢炖
大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮约30分钟至1小时，直至鸡爪软烂入味。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，关火，将鸡爪盛出，撒上少许葱花或香菜即可食用。
三、小贴士
- 鸡爪焯水可以有效去除腥味，使成品更香。
- 如果喜欢更入味，可以提前腌制10分钟再下锅。
- 焖煮时间根据鸡爪大小适当调整，确保软烂不柴。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鸡爪、生抽、老抽、料酒、蒜、姜、八角、香叶、白糖、水 |
| 焯水处理 | 鸡爪焯水去腥，捞出备用 |
| 炒香调料 | 蒜、姜、八角、香叶炒香后加入鸡爪 |
| 调味焖煮 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖，加水焖煮 |
| 收汁装盘 | 汤汁浓稠后关火，装盘食用 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的酱油焖鸡爪了。无论是作为主食还是下酒菜，都非常合适。快试试看吧！
