肥牛作为火锅和烧烤中的常客，深受大家的喜爱。但你知道吗？肥牛其实并不是一块完整的牛肉，而是由不同部位的肉拼接而成的。那么问题来了，肥牛到底不包括哪些部分呢？比如牛尾和外脊，它们究竟属于肥牛的一部分吗？🧐
先来说说牛尾吧！牛尾虽然肉质鲜美，但因为其特殊的形状和较细的纹理，并不适合用来制作肥牛卷。它的肉更多是单独烹饪，比如炖汤或做成酱卤食品。所以，牛尾通常不会被包含在肥牛中。TAIL🔥
再看外脊，它属于牛背部的瘦肉部分，肉质紧实且脂肪含量较低。而肥牛的特点恰恰是肥瘦相间，口感更加丰富多汁。因此，外脊也不是肥牛的主要构成部分。SPINE🥩
总结一下，肥牛通常是选用牛腹部或侧腹部位的肉，这些部位的肉质层次分明，非常适合切成薄片涮煮。下次吃火锅时，记得留意一下，看看你的肥牛里有没有牛尾或者外脊哦！🍲🎉
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