【魔芋烧豆腐的做法】魔芋烧豆腐是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，主要原料为魔芋和豆腐，搭配适量的调料，口感鲜香，适合喜欢素食或追求低脂饮食的人群。以下是对这道菜的详细做法总结，并附上所需材料与步骤表格，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 魔芋 | 300克 |
| 豆腐 | 200克 |
| 葱花 | 1小把 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 魔芋切片或切块，放入清水中浸泡10分钟，去除碱味。
- 豆腐切成大小适中的块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜末、蒜末爆香。
3. 加入魔芋翻炒
- 放入魔芋块，中火翻炒2-3分钟，使魔芋稍微变软。
4. 加入豆腐
- 将焯好的豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加水焖煮
- 倒入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮3-5分钟，让味道充分融合。
7. 收汁撒葱花
- 待汤汁略微收干后，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 魔芋本身较为吸味，建议提前焯水去碱味，口感更佳。
- 豆腐选择嫩豆腐或北豆腐均可，根据个人喜好调整。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，一道简单又美味的“魔芋烧豆腐”就完成了。不仅保留了食材的原味，还能带来丰富的口感体验，非常适合日常家庭烹饪。
