【千层花卷的做法】千层花卷是一道传统中式面食，外皮酥脆、内里柔软，层次分明，口感丰富。制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味的千层花卷。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升左右 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 50克 |
| 红糖或白糖 | 适量（可选） |
二、制作步骤
1. 和面
将面粉、酵母、盐混合均匀，逐渐加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，静置发酵至两倍大（约1小时）。
2. 制作油酥
取一部分面粉（约100克），加入食用油，用手搓成细沙状，备用。
3. 分剂与擀皮
发好的面团分成小剂子（每个约50克），擀成圆薄片，抹上一层油酥，再叠起来，轻轻按压后再次擀开，形成多层效果。
4. 卷制与切段
将擀好的面片从一端卷起，切成小段，每段约2-3厘米宽。
5. 二次发酵
将切好的花卷放入蒸笼中，进行二次发酵15-20分钟，使其更加蓬松。
6. 蒸制
水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再取出。
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 面团发酵温度 | 最佳为28℃左右，避免过冷或过热 |
| 油酥比例 | 油和面粉的比例建议为1:2 |
| 蒸制时间 | 根据花卷大小调整，避免过久变硬 |
| 保存方式 | 冷却后密封保存，第二天可加热食用 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香喷喷的千层花卷了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。希望这份做法能帮助你成功制作出美味的千层花卷！
