首页 > 要闻简讯 > 宝藏问答 >

青蒜炒羊肝的做法

2025-10-17 13:12:55

问题描述:

青蒜炒羊肝的做法,急!求解答,求别让我白等!

最佳答案

推荐答案

2025-10-17 13:12:55

青蒜炒羊肝的做法】青蒜炒羊肝是一道家常菜,口感鲜嫩、香气扑鼻,尤其适合喜欢羊肉风味的朋友。这道菜的关键在于羊肝的处理和火候的掌握。下面将从做法步骤、食材准备、烹饪技巧等方面进行总结,并以表格形式呈现。

一、做法总结

1. 选材新鲜:选择新鲜羊肝,颜色呈暗红色,质地柔软有弹性。

2. 提前处理:羊肝需切片后浸泡在清水或牛奶中去除腥味,再用厨房纸吸干水分。

3. 调味恰当:使用生抽、料酒、盐、胡椒粉等基础调料,提升味道层次。

4. 快炒锁鲜:羊肝易熟,需大火快炒,避免过老影响口感。

5. 搭配青蒜:青蒜提香去腻,是这道菜的灵魂配料。

二、食材与步骤表格

项目 内容说明
食材准备 羊肝 300g、青蒜 1把、姜片 3片、蒜末 1勺、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量
处理步骤 1. 羊肝切片,冷水浸泡30分钟去腥;
2. 洗净青蒜,切段备用;
3. 姜切片,蒜切末。
烹饪步骤 1. 热锅冷油,放入姜片爆香;
2. 下入羊肝翻炒至变色;
3. 加入料酒、生抽、盐、胡椒粉调味;
4. 放入青蒜和蒜末快速翻炒;
5. 炒至青蒜断生即可出锅。
小贴士 - 羊肝不宜久炒,否则会变硬;
- 可根据口味加入少量糖提鲜;
- 若怕腥可加少许醋或柠檬汁。

三、小结

青蒜炒羊肝不仅营养丰富,还具有补肝明目的功效,是一道简单又美味的家常菜。只要掌握好羊肝的处理方法和火候控制,就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常饮食还是宴客,都值得尝试。

免责声明:本答案或内容为用户上传,不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。