【西芹烧鱿鱼卷的做法】西芹烧鱿鱼卷是一道清爽又富有营养的家常菜，结合了西芹的清香与鱿鱼的鲜嫩，口感层次丰富，适合喜欢海鲜和蔬菜搭配的人群。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 西芹 | 200克 |
| 鱿鱼卷 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 红椒 | 1个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西芹洗净后切段，焯水1分钟捞出沥干；
- 鱿鱼卷用清水冲洗干净，沥干水分备用；
- 大蒜切片，生姜切丝，红椒切丝（如使用）。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 下鱿鱼卷翻炒
- 加入鱿鱼卷快速翻炒，加入1汤匙料酒去腥，炒至鱿鱼卷微微卷起。
4. 加入西芹和调料
- 放入焯好的西芹段，继续翻炒均匀；
- 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，根据口味调整。
5. 收汁出锅
- 炒至西芹变软、鱿鱼卷熟透后，可根据需要加少许水或高汤翻炒几下，使味道更融合；
- 最后撒上红椒丝（如使用），翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 鱿鱼卷不宜炒太久，否则会变硬，影响口感；
- 西芹焯水可以保留其脆嫩，同时去除部分草腥味；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的西芹烧鱿鱼卷，既健康又下饭，非常适合日常餐桌。
