【香菇丸子的做法】香菇丸子是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜美，营养丰富。它以香菇为主料，搭配肉末、调料等制作而成，既保留了香菇的清香，又增添了肉香，非常适合家庭日常食用。以下是对“香菇丸子的做法”的详细总结。
一、做法总结
1. 准备食材：主要原料包括香菇、猪肉末、葱姜、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、生抽、料酒等。
2. 处理香菇：将香菇洗净切丁或剁碎，部分人喜欢保留完整形状，根据个人喜好选择。
3. 调制肉馅：将肉末与香菇混合，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀。
4. 成型：用手将混合好的肉馅捏成小丸子。
5. 烹饪方式：可选择煎、煮或蒸的方式进行烹制，常见的是煎至金黄后加水炖煮，或者直接蒸熟。
6. 调味收汁：根据口味调整汤汁，最后撒上葱花即可。
二、所需材料及用量（适合4人份）
| 材料 | 用量 |
| 香菇 | 200克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、步骤简述
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 香菇洗净切丁，猪肉末备用。 |
| 2 | 在肉末中加入香菇、葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀。 |
| 3 | 用手将肉馅捏成大小适中的丸子。 |
| 4 | 锅中放油，将丸子放入煎至表面微黄。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟。 |
| 6 | 根据口味调整咸淡，撒上葱花即可出锅。 |
四、小贴士
- 香菇可以提前焯水，去除涩味，使口感更佳。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在肉馅中加入少量肥肉。
- 可根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、青豆等，增加色彩与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的香菇丸子。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是厨房新手也能掌握的一道好菜。
