【猪肉芹菜饺子的做法】猪肉芹菜饺子是一道家常又美味的中式传统美食，口感鲜香，营养丰富。下面将从准备材料、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 芹菜 | 200克 | 洗净切碎，沥干水分 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加馅料粘性 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 香油 | 1茶匙 | 增添香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将芹菜洗净后切碎，放入碗中，加入少许盐拌匀腌制5分钟，挤出多余水分备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入鸡蛋、生姜末、葱花、生抽、老抽、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 将腌好的芹菜加入肉馅中，再次搅拌均匀，使所有食材充分混合。 |
| 4 | 准备饺子皮，取适量馅料包入皮中，捏紧边缘，确保不露馅。 |
| 5 | 锅中加水烧开，放入饺子煮至浮起，再煮2-3分钟即可捞出。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 芹菜要提前腌制 | 可有效去除涩味并减少水分，避免饺子馅太湿。 |
| 肉馅要搅拌上劲 | 可使饺子口感更紧实，不易散开。 |
| 包饺子时注意手法 | 手法要轻柔，避免破皮，保证美观和口感。 |
| 煮饺子时间控制 | 不宜过长，否则饺子皮会变软，影响口感。 |
| 可搭配蘸料食用 | 如醋、酱油、辣椒油等，提升风味。 |
通过以上步骤和注意事项，您可以在家中轻松制作出美味可口的猪肉芹菜饺子。这道菜不仅适合日常饮食，也适合家庭聚餐或节日餐桌，是不可多得的家常佳肴。
