【自制鲜辣酱的做法】制作一款美味的鲜辣酱，不仅能提升菜肴的风味，还能为日常饮食增添一份独特的口感。下面是一份简单易行、适合家庭制作的鲜辣酱做法总结，内容以文字加表格的形式呈现，便于查阅和操作。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜的辣椒、蒜、姜等基础原料，根据个人口味调整配料比例。
2. 处理食材：将辣椒去蒂、洗净，蒜和姜切末或剁碎。
3. 混合搅拌：将所有材料放入搅拌机中，加入适量的盐、糖、醋等调味料，搅拌成细腻的酱料。
4. 装瓶保存：将做好的鲜辣酱装入干净密封的玻璃瓶中，置于阴凉处保存，或冷藏保鲜。
二、详细配方表
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 红辣椒 | 200 | 可根据喜好增减，建议选用干辣椒或鲜红椒 |
| 蒜 | 50 | 去皮后切末 |
| 姜 | 30 | 切末或剁碎 |
| 盐 | 15 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 10 | 增加层次感，平衡辣味 |
| 米醋/白醋 | 30 | 提酸味，增加风味 |
| 食用油 | 50 | 油量可依喜好调整，增加香气 |
| 辣椒粉（可选） | 10 | 增强辣度，可根据情况添加 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的香味，可在搅拌前先将部分辣椒炒香再加入。
- 酱料做好后建议尽快食用，若需长时间保存，可放入冰箱冷藏。
- 自制酱料不含防腐剂，建议在一周内使用完毕。
通过以上步骤和配方，你可以轻松在家制作出一款香辣开胃、风味十足的鲜辣酱。无论是拌面、蘸菜还是调制火锅底料，都能派上大用场。动手试试吧！
