【小白菜汤做法】小白菜是一种常见且营养丰富的蔬菜，适合用来煮汤。它不仅味道鲜美，还能补充多种维生素和矿物质。下面是一份简单易学的小白菜汤做法总结，帮助你轻松掌握这道家常菜的制作技巧。
一、小白菜汤做法总结
1. 准备食材：小白菜、鸡蛋、葱花、盐、食用油、清水。
2. 清洗处理：将小白菜洗净，去掉老叶和根部，切成适当大小。
3. 热锅凉油：锅中放少量油，加热后加入葱花爆香。
4. 加水煮沸：倒入适量清水，大火烧开。
5. 放入小白菜：水开后加入切好的小白菜，中小火煮2-3分钟。
6. 打入鸡蛋：用筷子轻轻搅动，慢慢倒入打散的鸡蛋液，形成蛋花。
7. 调味出锅：根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
二、小白菜汤做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：小白菜、鸡蛋、葱花、盐、食用油、清水 | 食材新鲜为佳，避免使用变质蔬菜 |
| 2 | 小白菜洗净，去根和老叶，切段或整棵使用 | 切块不宜过大，以免煮不熟 |
| 3 | 热锅加油，放入葱花炒香 | 油量适中，避免油腻 |
| 4 | 加入清水，大火烧开 | 水量根据人数调整 |
| 5 | 放入小白菜，小火煮2-3分钟 | 时间不宜过长，保持菜脆嫩 |
| 6 | 倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌 | 鸡蛋液要顺时针倒入，形成蛋花 |
| 7 | 加盐调味，搅拌均匀后关火 | 盐量根据个人口味调整 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗清淡可口的小白菜汤。这道汤不仅适合日常饮食，也适合在身体不适时饮用，有助于清热解毒、促进消化。尝试在家动手做一次吧！
