【韭菜炸丸做法介绍】韭菜炸丸是一道具有地方特色的传统小吃，外酥里嫩，香气扑鼻，深受许多人的喜爱。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。以下是关于韭菜炸丸的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个） |
| 韭菜 | 200克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 淀粉 | 30克 |
| 葱花 | 1小把 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、制作步骤
1. 处理韭菜
将韭菜洗净，切成细末，放入碗中备用。
2. 调制馅料
在一个大碗中加入猪肉末、韭菜末、葱花、姜末、盐、白胡椒粉，打入一个鸡蛋，再加入面粉和淀粉，搅拌均匀，使馅料粘稠但不湿。
3. 捏丸子
用手将调好的馅料搓成大小均匀的小丸子，每个大约直径3-4厘米。
4. 油炸
锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），将丸子轻轻放入锅中，中小火炸至表面金黄，捞出沥干油分。
5. 装盘
将炸好的韭菜丸子摆盘，可搭配辣椒酱或酱油蘸食，味道更佳。
三、小贴士
- 韭菜要切得细一些，这样更容易和其他食材混合。
- 面粉和淀粉的比例可以根据口感调整，喜欢更酥脆的可以多加一点淀粉。
- 油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丝或香菇等配料，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的韭菜炸丸了。这道菜不仅美味，还富含营养，是早餐或下午茶的理想选择。
