【谷朊粉简述】谷朊粉，又称小麦蛋白或面筋粉，是从小麦中提取的一种高蛋白食品添加剂。它主要由蛋白质组成，具有良好的弹性和粘性，在食品工业中广泛应用。谷朊粉不仅营养价值高，还能改善食品的质地和口感，是许多食品加工中的重要原料。
谷朊粉简述（）
谷朊粉是一种从小麦面粉中分离出的蛋白质成分，因其高蛋白含量和独特的物理特性而被广泛应用于食品工业。它在烘焙、肉制品加工、饮料制造等领域都有重要作用。谷朊粉可以增强食品的结构稳定性，提升产品的口感和外观质量。此外，它还具有一定的营养功能，是一种天然的植物蛋白来源。
由于其良好的吸水性和成膜性，谷朊粉常用于制作素食产品、肉丸、香肠等食品，以增加产品的弹性和咀嚼感。同时，它也是许多健康食品和功能性食品的重要成分之一。
谷朊粉简述（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 谷朊粉、小麦蛋白、面筋粉 |
| 英文名称 | Wheat Gluten、Gluten |
| 来源 | 小麦面粉 |
| 主要成分 | 蛋白质（约70%-80%） |
| 物理特性 | 弹性好、粘性强、吸水性佳 |
| 功能作用 | 增强食品结构、改善口感、提高保水性 |
| 应用领域 | 面包、饼干、肉制品、饮料、素食产品等 |
| 营养价值 | 高蛋白、低脂肪、不含胆固醇 |
| 加工方式 | 水洗法、离心分离法等 |
| 注意事项 | 对麸质不耐受者不宜食用 |
如需进一步了解谷朊粉在特定食品中的应用或相关生产工艺，可继续提问。
