【覆盆子蓝莓果酱的做法】制作果酱是一项既有趣又实用的厨房活动，尤其在秋季，正是采摘覆盆子和蓝莓的好时节。将这些新鲜水果熬制成果酱，不仅能够延长它们的食用期，还能为早餐或烘焙提供美味的配料。以下是一份详细的“覆盆子蓝莓果酱”的做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 覆盆子 | 300克 |
| 蓝莓 | 200克 |
| 白砂糖 | 150克 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 水 | 50毫升 |
二、步骤说明
1. 清洗水果
将覆盆子和蓝莓分别用清水冲洗干净，去除杂质。可轻轻揉搓以确保清洁。
2. 去蒂与切碎
覆盆子需要去掉顶部的绿色蒂部，蓝莓则无需处理。可以将水果稍微切碎，有助于果酱更快出汁。
3. 混合入锅
将洗净的水果放入锅中，加入白砂糖、柠檬汁和水，搅拌均匀。
4. 小火熬煮
开小火加热，不断搅拌以防粘底。待水果开始软化并释放出汁液后，转为中火继续熬煮。
5. 观察浓稠度
熬至果酱变得浓稠，能够挂在勺背上时即可关火。注意不要熬过头，以免影响口感。
6. 装瓶保存
将果酱趁热装入已消毒的玻璃瓶中，密封后倒置冷却，可常温保存数月。
三、小贴士
- 可根据个人口味调整糖量。
- 使用新鲜水果效果最佳，冷冻水果也可使用但需提前解冻。
- 柠檬汁不仅能增加风味，还有助于果酱的凝固。
- 做好的果酱建议在3个月内使用完毕，以保证最佳风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香甜可口的覆盆子蓝莓果酱。无论是搭配面包、酸奶还是用于烘焙，都是极佳的选择。动手试试吧！
