【虾皮豆腐的做法】虾皮豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材是虾皮和豆腐。虾皮富含钙质，豆腐含有丰富的植物蛋白，两者搭配不仅味道鲜美，还具有补充营养、增强体质的功效。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 虾皮 | 50 | 可根据口味调整 |
| 嫩豆腐 | 300 | 建议选用南豆腐或北豆腐 |
| 葱花 | 10 | 可选，增加香味 |
| 蒜末 | 10 | 可选，提升风味 |
| 生抽 | 15ml | 调味用 |
| 盐 | 3-5g | 根据口味调整 |
| 食用油 | 15ml | 炒制用 |
二、做法步骤
1. 处理豆腐：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末和葱花爆香。
3. 加入虾皮：将虾皮放入锅中翻炒几下，使其散发香味。
4. 加入豆腐：将焯好水的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、盐等调料，继续翻炒至豆腐入味。
6. 收汁出锅：待汤汁略微收干后即可出锅装盘。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 虾皮 | 富含钙、蛋白质和微量元素，有助于骨骼健康 |
| 豆腐 | 含有优质植物蛋白、大豆异黄酮，有助于心血管健康 |
| 蒜、葱 | 具有杀菌、提味的作用，增强食欲 |
| 生抽 | 提供咸味，增加菜肴风味 |
四、小贴士
- 虾皮在烹饪前可先用清水稍微冲洗一下，去除表面杂质。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更嫩滑。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许淀粉勾芡，使汤汁更浓郁。
通过以上步骤，一道简单又美味的“虾皮豆腐”就完成了。这道菜不仅适合日常家庭食用，也适合搭配米饭或作为配菜，非常适合忙碌的上班族或注重饮食健康的朋友们。
